党的二十大报告中明确指出:以数字化赋能食品安全治理,是落实食品安全战略、提高公共安全治理水平的重要途径。餐饮企业要充分发挥数字技术的支撑和保障作用,创新食品安全治理,确保顾客“舌尖上的安全”。
国内头部餐饮企业海底捞在食品安全领域从未停止过大力投入和持续创新升级。在2023年10月,海底捞成功启用了全新的“主体责任制”管理信息系统。这一系统的上线标志着大中华区运营的所有海底捞门店,已实现日常、周度以及月度自检信息的全面数字化管理。这套数字化系统将对食安信息做识别、分类和归集,并以“数字食安驾驶舱”模式,呈现海底捞门店食品安全数据的趋势与突出问题预警。
在海底捞创立发展的30年时间里,食品安全一直都是绝对的底线和红线。以数字化和新技术,提升食品安全把控能力,提前排除食安风险,也是海底捞长期努力的方向。
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