消委验30款啤酒全含生物胺 消费者在饮食中应留意生物胺的摄入

消委验30款啤酒全含生物胺 消费者在饮食中应留意生物胺的摄入在聚会和晚餐中,“杯子里的东西”往往扮演着重要的角色,尤其是啤酒深受人们的喜爱。然而,在享受饮酒的同时,我们需要保持适当。最近,一家委员会评估了市场上30种罐装或支装啤酒。

数据显示,仅喝一罐/啤酒就能吸收近1碗米饭(约200千卡)的能量。如果你每天喝两罐,持续三个月可能会导致体重增加5磅左右。此外,啤酒的酒精含量与热量摄入密切相关。浓度越高,热量越高。然而,顾客往往很难根据商品标签上的酒精含量准确选择低热量啤酒。由于6种样品的实际酒精含量与标签有显著差异,其中4种的实际测量值高于标签值的0.5%或更多。消委验30款啤酒全含生物胺 消费者在饮食中应留意生物胺的摄入

所有样本都被检测到不同程度和类型的生物胺,其中两种生物胺含量相对较高,一种检测到霉菌毒素DON。大量摄入DON可能会导致恶心、呕吐和其他症状。因此,客户不仅需要注意乙 醇饮料的热量和潜在的增肥风险,还要意识到乙 醇已被世界卫生组织列为致癌物,长期过量摄入可能会增加患慢性病和癌症的风险。

本次测试涉及的30种啤酒样品采购自超市、百货公司和零售店。价格范围为$4.5至$50,容量在330ml至500ml之间,标明酒精浓度在3%至8.0%之间。测试主要关注样品的营养、可靠性和质量。

检测数据显示,乙 醇含量较高的啤酒热量一般较高。每100毫升,样品能量值介于33千卡至66千卡之间;每罐或每支112千卡至230千卡之间。能量最高的样品(每100毫升含66千卡)也是乙 醇检出量最高的样品(7.46%),其次是乙 醇检出量第二高的样品(7.42%)(每100毫升含57千卡)。其他样品的酒精检出量低于5.55%,每100毫升能量值低于50千卡。

以一罐330mL、以5%酒精浓度的啤酒为例,含有约13克乙 醇,热量相当于一碗米饭。假设每天喝2罐3个月,仅乙 醇摄入量就可能带来约16500千卡的能量,转化为约5磅的脂肪。如果缺乏锻炼,多余的脂肪可能会积聚在内脏,形成“中央肥胖”或“啤酒肚”,从而增加患冠心病、中风、高血压、糖尿病和某些癌症的风险。

测试发现,6个样品的实际酒精含量与其标记值有显著差异。所有样品标记的酒精浓度在3%至8.0%之间,实测结果在3.39%至7.46%之间。其中,4个样品的实测酒精含量高于标记值的0.5%以上,另外2个样品的实测酒精含量低于标记值的0.5%以上。只有5个样品的实测值与标记值之间的差异在0.05%以内。虽然香港对标记酒精含量的差异没有法律容忍限制,但参照欧盟规定,4个样本未能满足标记与实测值偏差的容忍限制要求。消委验30款啤酒全含生物胺 消费者在饮食中应留意生物胺的摄入

此外,一个样本检测到了霉菌毒素DON。虽然按成人体重60公斤计算,即使每天喝4罐仍在安全水平,DON也不容忽视。过量摄入DON可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛和发烧,长期或大量摄入可能会对健康产生不利影响。消费者委员会建议制造商选择高质量、纯净、储存良好的原材料,以降低产品DON的风险。

所有样品都检测到不同种类和浓度的生物胺,其中一种含有最多的7种生物胺,其胍丁胺和腐胺检测量较高;另一种样品检测到5种生物胺,其腐胺和胍丁胺检测量为32.8mg和121.4mg,特别是后者是单一生物胺检测量最高的。由于香港和世界上还没有对啤酒中的生物胺设定安全规定或标准上限,消费者应注意饮食中的生物胺摄入,包括避免食用变质或发酵的鱼和鱼制品、发酵食品等,并控制乙 醇饮料的摄入量。

世界卫生组织已经明确认为乙 醇是一种有害物质,并被列为一种致癌物,可导致各种癌症。消费者在购买和饮用啤酒时,可参考以下建议:

1.购买时,参照商品标签上的酒精浓度和容量,控制酒精和热量的摄入;2.注意,无酒精啤酒仍可能含有少量酒精(约0.5%),对酒精敏感者、孕妇、药剂师和司机要特别注意;3.酒精浓度不宜以啤酒的颜色来判断。例如,淡金比利时啤酒的酒精含量可能超过10%,而黑啤酒等深色啤酒的酒精含量与普通啤酒相似(约5%);4.成年人每天饮酒的乙 醇摄入量不得超过15克,即饮用一罐啤酒可能接近建议的上限;5.啤酒的理想储存温度应为5°C至10°C之间,过高或过低的储存温度可能会影响啤酒的质量和保质期;6.手工啤酒容易腐烂,因为一般没有巴士德杀菌或无菌过滤处理,自制葡萄酒的消费者需要特别注意原料的质量和储存期

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