菏泽进入“牡丹时刻”，稻香村（苏州）牡丹鲜花饼受热捧

4月，山东菏泽进入“牡丹时刻”，2024世界牡丹大会和第33届菏泽国际牡丹文化旅游节正式开启。连日来，菏泽市曹州牡丹园、百花园、天香公园等各大牡丹园，花开正艳，美不胜收，吸引着无数市民游客共赴一场浪漫的赏花盛宴。

稻香村牡丹鲜花饼

“菏泽的这个牡丹鲜花饼很好吃，准备带几盒回去给家人尝尝。”、“一边赏花，一边吃牡丹鲜花饼，很应景！”随着菏泽牡丹黄金观赏期的到来，中华老字号稻香村（苏州）推出的牡丹鲜花饼，作为极具当地特色的美食，也受到了众多市民游客的热捧。

牡丹鲜花饼助力菏泽赏花盛宴

在2024菏泽牡丹节会期间，稻香村在曹州牡丹园开展了线下营销活动，向广大市民及游客进行展示销售牡丹鲜花饼，同时，稻香村还在菏泽多条城市公共交通线路的公交车投放广告，随处可见的牡丹鲜花饼，为这场赏花盛宴增添了一份别样的风味。

菏泽牡丹节稻香村牡丹鲜花饼

菏泽古称曹州，种植牡丹历史悠久，更因遍植牡丹享誉中外，被中国花卉协会命名为“中国牡丹之都”。近年来，菏泽牡丹产业发展水平不断提升，实现了由观赏拓展至食用、药用、保健等多个领域，从入食、入茶、入酒的牡丹食品，到牡丹特色健康食品、化妆品，再到牡丹瓷、牡丹画等文创艺术品，国色天香的牡丹在菏泽开出了“花样经济”。其中，以稻香村牡丹鲜花饼为代表的“牡丹”系列特色食品，更是在消费市场获得极高的知名度，擦亮了菏泽牡丹特色城市名片。

据悉，稻香村牡丹鲜花饼以菏泽当地种植的丹凤牡丹花瓣为主要原料，采用传统糕点制作工艺，成品酥皮层次分明，口味酥松绵软、花香浓郁。同时，依托先进的食品科技配比，稻香村牡丹鲜花饼的糖度比市面上的各种牡丹糕点更让人接受，符合现下低糖低脂的健康饮食理念，产品上市后受到消费市场，特别是年轻人的欢迎。

去年6月，稻香村牡丹鲜花饼入选《中国特色风味食品标志性产品名录》，在2023中国月饼文化节被评为“中国特色月饼”，屡获业界认可。在今年春节山东乡村文化旅游节期间，稻香村牡丹鲜花饼也被山东文旅重点推荐，成为了众多游客来山东必选的特色伴手礼之一。

稻香村牡丹鲜花饼

因地制宜发展特色食品产业

2023年4月，工信部等11个部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《指导意见》），这是政府部门首次明确提出推动“地方特色食品产业”振兴的文件。其中，在推广新业态新模式方面提出：挖掘地方特色食品的健康养生、休闲观光、生态保护和文化传承等功能，引导地方特色食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展。

地方特色食品犹如一个地域的代表，通过口感的表达展现了丰富的文化内涵，其对文化旅游、文化创意、食品产业的带动效应不可估量，稻香村牡丹鲜花饼在菏泽牡丹季热销正是典型案例，而这也仅是稻香村大力发展地方特色风味食品的一个缩影。

作为中国糕点食品行业现存历史最悠久的企业之一，近年来稻香村在坚守与传承传统制作技艺与文化的同时，不断进行技术创新，将中式糕点制作技艺与现代食品生产技术工艺合理结合，并依托在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地建设的现代化加工园区，因地制宜，甄选当地优质原料，推出了多款深受市场欢迎的特色风味糕点。

稻香村被授予菏泽市工业旅游示范基地

在山东菏泽，稻香村使用菏泽牡丹、定陶玫瑰、陈集山药等优质农产品，开发出牡丹鲜花饼、玫瑰饼、山药饼等极具地方特色的产品，不仅带动了当地经济的发展，更是与脱贫攻坚连接起来，稻香村集团山东公司因此被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家级绿色工厂”、“省级专精特新企业”、“省级扶贫龙头企业”、“山东社会责任企业”、“菏泽市工业旅游示范基地”。

稻香村碧螺春茶酥

稻香村桑葚山药

此外，在苏州，稻香村将最具影响力的地理标志产品碧螺春与苏式糕点相融合，创新推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥，让苏州这两张“名片”在舌尖上完美融合，累积售出超过100万块，被苏州文旅重点推荐；在武汉，稻香村专门针对武汉消费市场的定制需求，在武汉樱花季前夕研发推出“樱花饼”糕点伴手礼盒，目前已在武汉消费市场获得较高的认知度与美誉度；在东北地区，稻香村根据本地消费口味推出缸炉、炉果、长远糕等系列产品；在西南地区，稻香村推出的青稞饼、辣食等，受到云贵川藏等地消费者的欢迎。

如今，传统优势食品产区和地方特色食品产业已成为食品工业重要发展载体和关键增长引擎，稻香村依托中华老字号深厚的传统文化底蕴、山东菏泽的重要加工布局，以及全国的生产和研发资源，已然探索出了一条可推广可借鉴的特色食品产业发展之路。