四川大厨已经飞往法国 四川大厨将为巴黎奥运会中国国家队提供膳食服务

四川大厨已经飞往法国 四川大厨将为巴黎奥运会中国国家队提供膳食服务距离2024年巴黎奥运会开幕还有10天,中国奥运代表团已经聚集在一起,中国女子篮球队、国家乒乓球队和其他团队已经抵达法国。一批四川厨师也已经出发,他们将为中国国家队的官方保障团队提供膳食服务。

七月十六日,新闻记者采访了“中国世家官方餐饮服务商”、“中国国家队餐饮服务提供商”眉州东坡法国保障团与周淼对接。她说:“这次为‘中国家庭’准备的食物主要是川菜,结合法国当地的季节性食材,向世界展示四川和中国的味道。”

参加团队会议,研究菜肴

第一次“试火”将于16日举行

“我们第一批保障小组成员已于7月12日凌晨出发。在过去的两天里,我们已经完成了与‘中国家庭’的对接。16日,我们将调试设备进行‘试火’。”这也是该团队第三次为奥运会服务。这是第一次参加2008年北京残奥会和2022年北京冬奥会的海外奥运会。四川大厨已经飞往法国 四川大厨将为巴黎奥运会中国国家队提供膳食服务

采购食材

“我们早期到达的团队已经开始在当地购买新鲜食材和调味品,然后进行菜肴测试和火灾测试。”考虑到海外菜肴和四川当地菜肴之间的一些差异,周淼透露,该团队将“实验”购买大量多品种的当地蔬菜,并选择味道最接近和恢复川菜的配料。“我们还将选择一些当地新鲜优质的配料进行创新和组合。例如,当地的银鳕鱼、哈密瓜和牛排质量都很好。让我们开发一些川菜,如蘑菇炒银鳕鱼和辣椒牛排,它们与当地的配料相结合。”

在当地超市购买调味品

体现东方美学的青瓷餐具

法国菜作为世界著名的菜系之一,以其细腻的味道、美味的酱汁和华丽的餐具而闻名。法国烹饪甚至已经成为一门艺术。它也是世界著名的食品大国。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、派系众多、风格独特的特点。这一次,在“中国家庭”,川菜是体现中国风味的主菜。

“我们的菜肴非常丰富,主要是川菜和四川风味,还有像烤鸭这样受欢迎的菜肴。”周淼介绍说,在为“中国家庭”提供的菜肴中,也有反映四川传统工艺和技艺的菜肴,如国宴上的川菜、鸡豆花。此外,还有传统的川菜,如辣鸡和泡菜,深受每个家庭的喜爱。四川大厨已经飞往法国 四川大厨将为巴黎奥运会中国国家队提供膳食服务

购买当地食材

法国大餐注重餐具装饰,“中国家庭”的餐具将体现东方美学。周淼透露,“我们将使用镶有金边的具有中国特色的青瓷餐具。”

购买当地食材

下午茶是米花糖和熊猫月饼

所谓入乡随俗,“中国家庭”也为巴黎人最喜欢的下午茶做好了准备。“考虑到世界上每个来参加交流活动的奥委会团队的用餐习惯和时间,我们不仅准备午餐和宴会,还准备下午茶。”

周淼说,下午茶的元素非常四川。“传统的四川米花糖是我们厨师手工制作的,也反映了我们的四川元素熊猫月饼。”虽然中秋节在巴黎奥运会期间没有涵盖中国传统节日,但熊猫月饼可以让来自世界各地的奥委会代表和运动员体验到浓厚的中国文化。“可爱的熊猫月饼也宣传了我们的大熊猫。他们可爱乐观的形象也会给外国朋友带来幸福。”四川大厨已经飞往法国 四川大厨将为巴黎奥运会中国国家队提供膳食服务

购买当地食材

据悉,保障团队共有24人将分三批到达,其中厨师均为具有15年行业经验的厨师。

“中国家庭”最早的原型是2004年雅典奥运会。当时,中国奥委会和北京奥组委在雅典首次尝试了“北京小屋”。2010年,中国奥委会在温哥华正式成立了第一个海外运营的“中国家庭”,并在奥运会期间为中国代表团提供了许多服务,包括新闻发布会、社交网络和文化媒体。此后,随着奥运会的步伐,“中国家庭”前往新加坡、伦敦、索契等主要奥运会城市。它不仅给外国人带来了家的温暖,也以热情好客的态度接待了许多外国朋友。