韩国人开始抛弃咖啡了 韩国经济低迷年轻人开始控制咖啡消费

韩国人开始抛弃咖啡了 韩国经济低迷年轻人开始控制咖啡消费许多韩国人控制成本,“放弃”咖啡,喝“无豆咖啡”

据韩国媒体最近报道,在经济低迷下,许多韩国人开始控制日常开支,相当一部分人选择不买或少买咖啡,韩国餐饮业也及时推出了低成本的“无豆咖啡”饮料。

韩国《中央日报》17日援引当天公布的一份统计报告称,2024年第四季度,韩国咖啡馆营业额较上一季度下降9.5%,是所有类别中最大的。相比之下,酒吧减少1.7%,快餐店减少1.8%。韩国人开始抛弃咖啡了 韩国经济低迷年轻人开始控制咖啡消费

咖啡曾经在韩国很受欢迎,咖啡馆正在蓬勃发展。2023年5月的一项调查显示,约三分之一的韩国成年人去咖啡馆的次数比前两三年多。

不过,《中央日报》表示,最新数据显示,经济低迷开始影响韩国人对咖啡的热爱,促进顾客减少对饮料、咖啡等非生活必需品的消费。

据报道,为了缓解主要原料成本上升的压力,韩国餐饮业最近推出了一种“无豆咖啡”饮料,用其他原料代替咖啡豆。在首尔市中心的一家咖啡馆里,咖啡师只需要把杯子放在提取机上就可以收到“源液”,然后根据顾客的口味和需求,在“源液”中加入水或牛奶。韩国人开始抛弃咖啡了 韩国经济低迷年轻人开始控制咖啡消费

据负责人介绍,大麦、芙蓉、橘皮等12种原料经过发酵、干燥、研磨、烘焙等工艺,可制成“无豆咖啡”。这些原材料的价格相对稳定,市场供应充足。

受全球主要产区减产影响,国际咖啡豆期货市场一路走高。根据韩国关税厅发布的数据,今年1月,每公斤咖啡豆进口价格同比上涨近70%。为了缓解主要原料成本上升的压力,韩国餐饮业最近推出了用其他原料代替咖啡豆的“无豆咖啡”饮料。

在首尔市中心的一家咖啡馆里,顾客听不到磨碎咖啡豆的咔嗒声。咖啡师只需将水杯放在提取机上,就能自动收到源液。然后咖啡师根据顾客的口味需求,在源液中加水或牛奶。虽然这种饮料在颜色和香味上与普通咖啡相似,但实际上并不是用咖啡豆做的。据负责人介绍,他们主要生产“无豆咖啡”,需要醇厚、干燥、研磨、烘焙大麦、芙蓉、橘皮等12种原料。这些原料价格稳定,市场供应充足。目前,该咖啡馆推出了美国、拿铁等三种无咖啡因饮料,生产成本比市场上的普通咖啡低20%-25%左右。韩国人开始抛弃咖啡了 韩国经济低迷年轻人开始控制咖啡消费

近年来,世界各地频繁出现恶劣天气,推高了部分农产品的价格,使得对进口原材料依赖性高、对汇率波动敏感的韩国食品餐饮业压力大幅上升。近日,三家大型咖啡连锁企业提高了部分咖啡产品的价格,不少加工企业也将陆续提高饼干、巧克力棒、零食等产品的价格,平均价格将上涨10%左右。为了尽可能降低成本,这些受影响的企业还尝试推出各种新的产品搭配方案,如用肉饼、大米、鱿鱼等价格合适、供应稳定的原料代替番茄片和生菜,制作大米汉堡和炸猪排汉堡,在进口橄榄油中加入葵花籽油。

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