芒种至，青梅香，喝好酒梅见青梅酒

今日，2025年6月5日，我们迎来了二十四节气中的第九个节气——芒种。每至节气交替，古老的华夏大地上，关于节气的传统文化便如潮水般涌起，人们热烈讨论着这一天各地独特的习俗、应景的美食，以及需要注意的生活宜忌。

芒种，一个与农业生产紧密相连的节气，有着“有芒之谷类作物可种，过此即失效”的说法。此时，气温显著升高，雨量充沛，空气湿度大，在南方，正是插秧种稻的忙碌时节；而北方，则忙着收割成熟的麦子。

除了繁忙的农事，芒种的习俗也是丰富多彩。在皖南地区，有“安苗”的传统，种完水稻后，家家户户会用新麦面蒸发包，捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，蒸熟后用蔬菜汁染色，以此祭祀，祈求秋天五谷丰登、村民平安。在贵州东南部，侗族青年男女会举办打泥巴仗节，新婚夫妇在众人陪同下集体插秧，期间相互打闹、互扔泥巴，身上泥巴最多的人，会被视为最受欢迎的人。此外，民间还有送花神的习俗，农历二月花朝节迎花神，芒种时百花凋零，人们便举行祭祀仪式，饯送花神归位，表达感激，期盼来年再会。

说到芒种的饮食，南北方呈现出截然不同的风格。南方气温高、湿度大，饮食遵循清补原则，注重清热解暑、祛湿开胃。

每年五六月，南方迎来梅子成熟季，新鲜梅子大多酸涩，需加工后食用，煮梅便是常见方式。将青梅与水、冰糖同煮，煮好的梅子酸甜可口，生津止渴。岭南地区还有喝梅酒的习俗，官酿梅子酒以高度米酒浸泡青梅，香气迷人。

我国食用青梅的历史悠久，三国时期“青梅煮酒论英雄”的典故更是家喻户晓。除了直接食用，自古以来，就有用青梅酿酒的习俗。

如今，若想品尝美味的青梅酒，梅见青梅酒是绝佳之选。

梅见是中国青梅酒第一品牌，诞生于2019年6月，但早在2014年，研发团队便深入中国七大省份、200多个乡镇的核心青梅产区，品鉴140余个青梅品种，历经1700多次风味实验，最终甄选出10大适合酿造的优质青梅品种，为产品的独特风味奠定基础。

梅见采用原果原酿工艺酿制梅酒，把控从原料到酿造的各个环节。采摘后的青梅运输至梅见青梅酒的酿酒基地江记酒庄后，还要历经6次人工筛选。带斑点、破损或成熟度低于90%的梅果在此过程中被剔除，只有最优质的青梅才能留存下来，用于原果浸泡。

青梅富含多种天然有机酸，有机酸含量是柠檬的2.3倍。在这些有机酸中，柠檬酸占总酸的比例高达90%。同时青梅还含有苹果酸、琥珀酸以及多种矿物质。这些成分不仅赋予了梅见青梅酒独特的风味层次，还使其具备了促进消化、抗氧化、抗疲劳等健康功效。

此外，梅见青梅酒的酸味能生津开胃。对于不适宜品鉴白酒的宴饮场景，以酸见长的梅见青梅酒，具备高度适口性和品质感，能够顺应各方佐餐需求，适配中国多元菜系。吃辣的时候可以在梅见青梅酒里加冰，它不像啤酒那样胀肚子，但也可以缓解麻辣的感受；而在强调食材、口味清淡的地方，低度酒也不会遮掩食材的原味。

芒种时，岭南的三华李也大量上市，人们将其腌制成酸甜爽脆的三华李酸嘢，作为消夏美食。另外，南方多地有饮芒种茶的习惯，部分地区还会在茶中加入菊花等花草，用来提神醒脑。

而北方，芒种时小麦成熟，人们将新麦磨面，制成各种面食来庆祝。比如，把韭菜与鸡蛋等包入面皮，煎制成香味浓郁的韭菜盒子。在山西等地，肉末蒸面叶则是特色美食。此外，北方不少地方还有在芒种吃鸡蛋、茶鸡蛋的习俗。

芒种，这个充满生机与希望的节气，承载着千年的文化传承，无论是独特的习俗，还是诱人的美食，都彰显着人与自然和谐共生的智慧。在这个特别的日子里，不妨遵循传统，品尝应季美食，感受节气魅力，让生活多一份仪式感。