燕栖源品燕窝带你了解这一段悠久的燕窝食用史,创始人白雄新

你知道中国人食用燕窝有多久了吗?算算已经有500多年的历史了,明代郑和是中国食用燕窝的第一人。早在郑和下西洋时,远洋船队在海上遇到了大风暴,停泊在马来群岛的一个荒岛处,食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和命令部属采摘,洗净后用清水炖煮,用以充饥。数日后,船员个个脸色红润,中气颇足。回国时,郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此,燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品,郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

在中国传统文化中,燕窝不仅有着很高的历史地位,更是人类不可替代的身份象征。在明朝的《宛署杂记》一书中提到南北官府的大宴已有用燕窝制作的菜肴。直到清代,仍是“贵家珍品”,非寻常人家可食用。

乾隆帝为何活到89岁高龄?根据清朝皇宫里的档案所记载,乾隆多次下江南期间,每日清晨,御膳之前,乾隆必空腹吃一盏燕窝粥,这也许就是其长寿的关键所在。到了慈禧太后,叶赫那拉氏垂帘听政,实际上是慈禧太后掌控国家大权,统治了长达48年的清朝。据史料记载,光绪十年十月七日慈禧早膳,一桌30多样的菜,用燕窝的就有7样。

清代小说《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃燕窝、第45回宝钗因黛玉多咳,便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥,第87回宝玉因哀悼晴雯,未吃晚饭,一夜未眠,袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃。在叶梦珠的《阅世编》卷七也记载到:“燕窝菜,予幼时每斤价银八钱,然犹不轻用。顺治初,价亦不甚悬绝也。其后渐长,竟至每纹银四两,是非大宾严席不轻用矣。”

燕窝是一种常见的保健品,其中含有水溶性蛋白质,长期食用燕窝可以增加体内氨基酸及合成胶原蛋白,可以改善皮肤因老化引起的色斑等问题。燕窝中的表皮生长因子可以刺激细胞的分裂增殖,促进细胞的分化,修复受损皮肤。使皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。此外,现代营养学研究表明,提高记忆力的“脑黄金”唾液酸,是燕窝主要的生物活性成分,亦称作燕窝酸。燕窝酸不仅可以阻止病菌入侵,提高人体免疫功能,更能在大脑和神经系统的产生和发育中起到至关重要的作用,还是保护肺部的卓越成分,能够有效减少脑细胞的死亡速度,从而降低人体认知能力的退化,以及患上老年痴呆症的概率。

古代的皇家贵族食用燕窝,都有专人进行挑毛和炖煮,不仅炖煮的工艺繁琐,而且耗时非常长,对于现在的人来说,已经没有这时间和精力来花上一天的时间来炖煮这一锅燕窝了,而且操作不当的话很容易化成水造成营养流失。为了解决这个问题,即食燕窝作为一种新的食用方式在国内流行开来,舍去了各种繁杂程序,食用非常方便,但是为了保质期时间比较长,有些不良商家会添加防腐剂,而且机器的加工也造成了不少营养成分的流失。

随着着社会的消费升级和健康化趋势,大家对于便捷、新鲜、营养的诉求越来越大。大大小小的燕窝品牌商家如雨后春笋般相继推出鲜炖燕窝,例如小仙炖、燕栖源品等知名品牌获得了消费者的青睐。让你能够便捷地享受到新鲜、营养又好吃的燕窝,也不用因为忙碌放弃了滋补和对生活品质的追求。

小贴士:

鲜炖燕窝如果想要换种吃法,还可以添加一些时令水果或者牛奶一起吃,不适应吃凉的可以整瓶放在热水里浸泡一下。吃鲜炖燕窝切记看准保质期,一般鲜炖燕窝保质期比较短,还有不要使用微波炉加热,也不要长时间高温闷蒸,容易破坏营养成分。