红到发黑的车厘子真的更有营养吗 红到发黑的车厘子花青素含量更高

红到发黑的车厘子真的更有营养吗 红到发黑的车厘子花青素含量更高随着春节价格的“暴跌”,樱桃已成为目前最受欢迎的水果之一。它色泽鲜艳,汁多肉厚,香甜可口,深受许多人的喜爱。

在大饱口福的同时,很多网友也有疑问:为什么樱桃会变红变黑?包装上的“”J“又代表什么?”

红到黑樱桃,花青素含量高

樱桃中含有花色苷,是一种多酚化合物,主要是花青素,具有抗氧化作用,有助于降低胆固醇,帮助抗炎。

许多研究表明,花青素也有助于预防心血管疾病,延缓衰老。

花青素是植物中红色、紫色、深紫色、蓝色等植物色素的来源;颜色越深,花青素含量越高。

樱桃花苷含量越红,含量越高,就会呈现红色甚至黑色。樱桃中花青素的含量是草莓 15~50 倍。

由于不稳定,大多数食物都是由花青素和糖结合而成的“花色苷”。

因此,如果一次吃太多樱桃,吃太多花色苷,会导致大便呈黑色或小便呈红色。红到发黑的车厘子真的更有营养吗 红到发黑的车厘子花青素含量更高

这些变化对健康无害,当花色苷代谢时,就会恢复正常。

一种血糖友好型水果

樱桃除了价值高、口感好外,在健康方面也有优势。

血糖反应低

据中国注册营养师薛庆新介绍,虽然樱桃甜味浓郁,但升糖指数仅为22。与苹果(36)相比、梨(36)、葡萄(43)等水果大多较低。

这很可能是因为花青素等多酚含量高,抑制了消化酶的活性,果胶含量相对较高,延缓了糖的消化率。

因此,樱桃非常适合高血糖人群食用。

热量低

数据显示,樱桃含水量超过80%,使其热量较低,为63千卡/100克,类似苹果,对减肥群体也非常友好。红到发黑的车厘子真的更有营养吗 红到发黑的车厘子花青素含量更高

富含钾元素

樱桃钾含量为222mg/100克,接近香蕉(256mg/100克),但樱桃(63千卡/100克)的热量低于香蕉(93千卡/100克)。

如果你想补充钾,尽量少“吃”热量,樱桃更合适,对高血压患者也是一个不错的选择。

富含纤维素

令很多人惊讶的是,口感清爽的樱桃膳食纤维含量超过2%,高于许多口感粗糙的蔬菜。

车厘子的“J这是什么意思?

很多卖家在购买樱桃时都会使用“樱桃”J“2J”和“3J”来区分质量,这些数字各自代表什么?

J(jumbo)它是南半球樱桃分级的常用单位,通常用于智利、新西兰等地。

一般来说,果径 26~28 mm为“J”,果径 28~30 mm的是“JJ”,果径 30~32 mm为“JJJ果径32~34mm为“JJJJ34毫米以上为“JJJJJ”。

水果直径越大,等级越高,价格越高,可以根据需要进行选择。红到发黑的车厘子真的更有营养吗 红到发黑的车厘子花青素含量更高

如何选择樱桃

1. 看果梗

新鲜的樱桃茎是绿色的,硬度相对较高,如果茎严重变黑,感觉柔软,就不新鲜。

2. 观形状

优质樱桃果肚饱满圆润,果皮光滑。如果表面有很多褶皱,说明樱桃脱水。

3. 辨颜色

一般来说,深色樱桃味道更甜,浅色可能容易酸。

根据《中国居民膳食指南(2022)》,每天吃200~350克水果,吃樱桃不宜超过这个量。

买回家的樱桃那天吃不完,用保鲜袋密封,放在冰箱里冷藏。

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